Ðногда ÑамÑе пÑоÑÑÑе пÑоÑеÑÑÑ Ð½Ð° кÑÑ Ð½Ðµ вÑзÑваÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑов, и не ÑолÑко Ñ Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ñков в кÑлинаÑии. ÐÑо-Ñо Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑказаÑÑ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð²Ð°Ñки кÑÑинÑÑ ÑÐ¸Ñ Ð¸ ÑÑÐµÐ¿ÐµÐ½Ñ Ð³Ð¾ÑовноÑÑи опÑеделÑеÑ, даже не оÑиÑÑив, а дÑÑгие – вовÑе не заÑекаÑÑ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð¸, ÑвÑ, иногда полÑÑаÑÑ ÑовеÑÑенно не ÑÐ¾Ñ ÑезÑлÑÑаÑ, коÑоÑого ожидаÑÑ. ÐÑ ÑеÑили изÑÑиÑÑ ÑÑоÑ, лиÑÑ Ð½Ð° пеÑвÑй взглÑд ÑлеменÑаÑнÑй вопÑоÑ.
Ðемного ÑеоÑии
ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑказаÑÑ Ð¾ Ñом, как Ñ ÑаниÑÑ ÐºÑÑинÑе ÑйÑа, коÑоÑÑе Ð²Ñ Ð¿ÑинеÑли домой. ÐÑли Ð²Ñ Ð¿ÑивÑкли мÑÑÑ Ð²Ñе пÑодÑкÑÑ Ð¸Ð· ÑÑпеÑмаÑкеÑа, пÑежде Ñем оÑпÑавиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник, в ÑлÑÑае Ñ ÑйÑами ÑÑого не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð´ÐµÐ»Ð°ÑÑ. ÐÐ»Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ длиÑелÑного и безопаÑного Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð»ÑÑÑе оÑÑавиÑÑ ÑйÑа без мÑÑÑÑ, в Ñдобном конÑейнеÑе, коÑоÑÑй пÑопÑÑÐºÐ°ÐµÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÑÑ . ÐдеалÑное меÑÑо – ÑÑо ÑÑик Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñей или полка Ñ Ð·Ð°Ð´Ð½ÐµÐ¹ ÑÑенки Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñника. ТÑадиÑионного Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð° двеÑи лÑÑÑе избегаÑÑ, из-за ÑаÑÑого пеÑепада ÑемпеÑаÑÑÑÑ Ð¾Ñ Ð¾ÑкÑÑваÑÑейÑÑ Ð´Ð²ÐµÑÑÑ.
ÐÑли гоÑовиÑÑ Ð¾ Ñом, как подгоÑовиÑÑ ÑйÑа непоÑÑедÑÑвенно пеÑед наÑалом пÑигоÑовлениÑ, Ñо ÑÑÑ Ñже не обойÑиÑÑ Ð±ÐµÐ· мÑÑÑÑ. ÐеÑмоÑÑÑ Ð½Ð° Ñо, ÑÑо они ваÑÑÑÑÑ Ð² кипÑÑей воде, пÑедваÑиÑелÑÐ½Ð°Ñ Ð¾ÑиÑÑка ÑкоÑлÑÐ¿Ñ Ð²Ñе-Ñаки Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð°. ÐинимÑм – ополоÑнÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ пÑоÑоÑной водой, макÑимÑм – вÑмÑÑÑ Ñ Ð¼Ð¾ÑÑим ÑÑедÑÑвом. ТÑÑ Ð²Ñе завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ ÑÑепени загÑÑзненноÑÑи ÑиÑ.
ÐиÑÐµÐ²Ð°Ñ ÑенноÑÑÑ Ð²Ð°ÑенÑÑ ÑÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ð²Ð¾Ð»Ñно впеÑаÑлÑÑÑаÑ. Ð 100 гÑÐ°Ð¼Ð¼Ð°Ñ ÑодеÑжиÑÑÑ Ð¿ÑимеÑно 13 гÑамм белка, 11,5 гÑамм жиÑа и вÑего 0,7 гÑамм Ñглеводов. ÐалоÑийноÑÑÑ ÑйÑа, ваÑеного вкÑÑÑÑÑ, ÑоÑÑавлÑÐµÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 70 калоÑий. Ðменно поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑÐ¾Ñ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ñак ÑаÑÑо вклÑÑаÑÑ Ð² диеÑиÑеÑкое менÑ.
ÐÐ½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð²ÐµÑнÑка волнÑÐµÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑ, какие ÑйÑа полезнее – ÑваÑеннÑе вкÑÑÑÑÑ, вÑмÑÑÐºÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑÑÑе. С ÑоÑки зÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¸ÑеваÑÐµÐ½Ð¸Ñ – денаÑÑÑиÑованнÑй белок ÑÑваиваеÑÑÑ Ð»ÐµÐ³Ñе. ÐÑоме Ñого, ÑпоÑÑебление в пиÑÑ ÑÑÑÑÑ ÑÐ¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑивеÑÑи к ÑазлиÑного Ñода заболеваниÑм, в Ñом ÑиÑле ÑалÑмонеллÑзÑ. ÐÑи ÑÑом длиÑелÑÐ½Ð°Ñ Ð²Ð°Ñка ÑазÑÑÑÐ°ÐµÑ Ð¼Ð¸Ð½ÐµÑÐ°Ð»Ñ Ð¸ виÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð² желÑке, а Ñакже полезнÑе микÑоÑлеменÑÑ. Так ÑÑо еÑли говоÑиÑÑ Ð¾ полÑзе, Ñо ÑÑÑ, неÑомненно, побеждаÑÑ ÑйÑа вÑмÑÑкÑ.
ÐÑ ÑеоÑии к пÑакÑике
Ðогда ÑйÑа Ñже подгоÑовленÑ, Ñамое вÑÐµÐ¼Ñ ÑазобÑаÑÑÑÑ, в какÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑÑ Ð¸ как пÑавилÑно ваÑиÑÑ Ð²ÐºÑÑÑÑÑ Ð¸ вÑмÑÑкÑ. ÐаÑаÑÑ Ð½Ñжно Ñ Ñого, ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ Ð²Ð°Ñки бÑÐ´ÐµÑ Ð·Ð°Ð²Ð¸ÑеÑÑ, в Ñом ÑиÑле, и Ð¾Ñ ÑазмеÑа ÑйÑа. ЧаÑе вÑего ноÑÐ¼Ñ ÑказÑваÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÐ¸Ñ ÑÑеднего ÑазмеÑа. ÐаленÑкие, ÑооÑвеÑÑÑвенно, нÑжно ваÑиÑÑ Ð½Ð° 30-40 ÑекÑнд менÑÑе, а кÑÑпнÑе – долÑÑе.
ÐÑÑÑе вÑего клаÑÑÑ ÑйÑа в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ, оÑобенно ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¿Ð¾Ñле Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñника. ÐÑи ÑÑом нÑжно ÑÑиÑÑваÑÑ, ÑÑо ÑйÑа наÑинаÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑÑÑ Ñже в пÑоÑеÑÑе Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ. Ðо заÑекаÑÑ ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ ÐµÑе не нÑжно. ÐÑновной ÑаÑÑÐµÑ Ð½Ð°ÑнеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ñле Ñого, как вода закипиÑ. ÐÑак, ÑколÑко ваÑиÑÑ ÑйÑа поÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð´Ð¾ полной гоÑовноÑÑи:
- вÑмÑÑÐºÑ – 2-3 минÑÑÑ;
- вкÑÑÑÑÑ – 6-7 минÑÑ.
ЯйÑа вÑмÑÑÐºÑ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð½Ñжно опÑÑÑиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾ÑÑановиÑÑ Ð¿ÑоÑеÑÑ Ð²Ð°Ñки. Ð Ð²Ð¾Ñ ÑйÑа вкÑÑÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ оÑÑавиÑÑ ÐµÑе не 1-2 минÑÑÑ Ð² гоÑÑÑей воде.
ÐÑли ÑÑеÑнÑло ÑйÑо в пÑоÑеÑÑе – ÑÑо ÑезÑлÑÑÐ°Ñ Ñезкого пеÑепада ÑемпеÑаÑÑÑ. Так бÑваеÑ, когда Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ñе ÑйÑа опÑÑкаÑÑ Ð² кипÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑого избежаÑÑ, можно пойÑи на неболÑÑÑÑ Ñ Ð¸ÑÑоÑÑÑ – иглой ÑделайÑе маленÑкий пÑокол Ñ ÑÑпой ÑÑоÑÐ¾Ð½Ñ ÑйÑа. Ðменно Ñам Ð½Ð°Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÑÑÐ½Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¼ÐµÑа, коÑоÑÐ°Ñ Ð¿Ñи Ñезком нагÑевании ÑаÑÑиÑÑеÑÑÑ Ð¸ Ð»Ð¾Ð¿Ð°ÐµÑ ÑкоÑлÑпÑ. ÐÑоÑеÑÑ Ñ Ð¾ÑÑ Ð¸ не ÑложнÑй, но ÑÑебÑÐµÑ Ð°ÐºÐºÑÑаÑноÑÑи, Ñак ÑÑо лÑÑÑе вÑе-Ñаки ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ Ð±Ð°Ð»Ð°Ð½Ñ ÑемпеÑаÑÑÑ, и Ñогда ÑкоÑлÑпа оÑÑанеÑÑÑ Ñелой.
Ðак ваÑиÑÑ ÐºÑÑинÑе ÑйÑа Ð¼Ñ ÑазобÑалиÑÑ, но на кÑÑ Ð½Ðµ могÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð½Ðµ ÑолÑко они. ЧÑо каÑаеÑÑÑ Ð´ÑÑÐ³Ð¸Ñ ÑиÑ, Ñо ÑÑÑ Ð´ÐµÐ¹ÑÑвÑÐµÑ Ð¿ÑинÑип ÑазмеÑа – Ñем болÑÑе ÑйÑо, Ñем долÑÑе оно бÑÐ´ÐµÑ Ð²Ð°ÑиÑÑÑÑ. ÐÐ¾Ñ Ð¿ÑимеÑнÑй ÑаÑÑÐµÑ Ð²Ñемени:
- пеÑепелинÑе – 2 минÑÑÑ Ð²ÑмÑÑкÑ, 4 – вкÑÑÑÑÑ.
- ÑÑинÑе – 6 минÑÑ Ð²ÑмÑÑкÑ, 10 – вкÑÑÑÑÑ;
- гÑÑинÑе – 15 минÑÑ Ð²ÑмÑÑкÑ, 25 – вкÑÑÑÑÑ;
- ÑÑÑаÑÑинÑе – 45 минÑÑ Ð²ÑмÑÑкÑ, 90 – вкÑÑÑÑÑ.
УказаннÑе ÑиÑÑÑ Ð¸ ÑекомендаÑии каÑаÑÑÑÑ Ð²Ð°Ñки на плиÑе. Ðо многие иÑполÑзÑÑÑ ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÑ, Ñак ÑÑо ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑказаÑÑ Ð¸ об ÑÑом. ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑазбеÑемÑÑ, как ваÑиÑÑ ÑйÑа в мÑлÑÑиваÑке.
1. ÐÑложиÑе вÑмÑÑÑе ÑйÑа в ÑаÑÑ Ð¸ залейÑе водой.
2. УÑÑановиÑе Ñежим «ÐаÑка на паÑÑ».
3. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¿Ð¾Ð½Ð°Ð´Ð¾Ð±Ð¸ÑÑÑ 5 минÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ ÑйÑа вÑмÑÑкÑ, и 10 минÑÑ – вкÑÑÑÑÑ.
ÐÑоÑой ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ – пÑигоÑовление ÑÐ¸Ñ Ð½Ð° паÑÑ. ÐÐ¾Ð´Ñ Ð²Ð»ÐµÐ¹Ñе в ÑаÑÑ, а ÑйÑа вÑложиÑе в коÑÐ·Ð¸Ð½Ñ Ð¿Ð°ÑоваÑки. ÐÑÐ¾Ñ ÑпоÑоб ÑвелиÑÐ¸Ñ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð° 2 минÑÑÑ, до 7 и 12 минÑÑ ÑооÑвеÑÑÑвенно.
ÐÑемÑ, коÑоÑое Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ ÑйÑа ваÑенÑе вкÑÑÑÑÑ Ð² аÑÑогÑиле – 10 минÑÑ Ð²ÑмÑÑÐºÑ Ð¸ 15-17 минÑÑ Ð²ÐºÑÑÑÑÑ.
ÐÑÐ²ÐµÑ Ð½Ð° вопÑоÑ, как ваÑиÑÑ ÑйÑа вкÑÑÑÑÑ Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾ÑÑÑ Ð¼Ð¸ÐºÑоволновки пÑоÑÑ – никак. ТоÑнее, лÑÑÑе ÑÑого не делаÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð·Ð±ÐµÐ¶Ð°ÑÑ Ð²Ð½ÐµÐ¿Ð»Ð°Ð½Ð¾Ð²Ð¾Ð¹ ÑиÑÑки или даже ÑемонÑа ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ¸. Ðожно пÑоколоÑÑ ÑкоÑлÑпÑ, ÑделаÑÑ Ð¿ÑÐ¾ÐºÐ¾Ð»Ñ Ð² ÑазбиÑом в ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ð¶ÐµÐ»Ñке, заÑÑнÑÑÑ Ð¼Ð¸ÑÐºÑ Ð¿Ð»ÐµÐ½ÐºÐ¾Ð¹ или накÑÑÑÑ ÐºÑÑÑкой, но вÑе ÑÑо не даÑÑ 100% гаÑанÑии, ÑÑо ÑйÑа не взоÑвÑÑÑÑ. ÐикÑÐ¾Ð²Ð¾Ð»Ð½Ñ Ð¸ ÑйÑа – не лÑÑÑие паÑÑнеÑÑ, Ñак ÑÑо не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑиÑковаÑÑ.
Ðа замеÑÐºÑ – как легко и бÑÑÑÑо поÑиÑÑиÑÑ ÑйÑа
РеÑли ваÑка – пÑоÑеÑÑ Ð¿ÑоÑÑой, Ñо оÑиÑÑка гоÑовÑÑ ÑÐ¸Ñ Ð¸Ð½Ð¾Ð³Ð´Ð° Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑевÑаÑиÑÑÑÑ Ð² наÑÑоÑÑÑÑ Ð¿ÑÑкÑ. ÐнайÑе одно – какой ÑпоÑоб оÑиÑÑки Ð²Ñ Ð±Ñ Ð½Ðµ вÑбÑали, поÑÑÑÑаÑÑ Ð¾ ÑÑол, пÑижаÑÑ Ð¸ пÑокаÑиÑÑ Ð»Ð°Ð´Ð¾Ñкой или ÑÑÑÑÑи в каÑÑÑÑле – иÑÑ Ð¾Ð´ оÑиÑÑки Ñже пÑедÑеÑен. Ð ÑеÑаеÑÑÑ Ð¾Ð½ в пÑоÑеÑÑе ваÑки. Ðменно Ð¾Ñ Ð²Ð°Ñки завиÑиÑ, бÑÐ´ÐµÑ Ð»Ð¸ ÑкоÑлÑпа легко оÑÑ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑнÑÑÑ Ð·Ð° Ñобой кÑÑоÑки белка. ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð±ÐµÑпеÑиÑÑ Ð»ÐµÐ³ÐºÑÑ ÑиÑÑкÑ:
- добавÑÑе в еÑе Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ ÑÐ¾Ð»Ñ (не ÑкÑпиÑеÑÑ!) или влейÑе во вÑÐµÐ¼Ñ Ð²Ð°Ñки немного ÑÑолового ÑкÑÑÑа;
- ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¶Ðµ поÑле ваÑки опÑÑÑиÑе ÑйÑа под Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð´Ð¸Ñе Ð¸Ñ Ð² ледÑной бане.
РпомниÑе, ÑÑо Ñем Ñвежее ÑйÑа, Ñем Ñложнее Ð¸Ñ Ð¾ÑиÑÑиÑÑ. Так ÑÑо Ð´Ð»Ñ Ð²Ð°Ñки лÑÑÑе вÑбиÑайÑе Ñе, ÑÑо бÑли кÑÐ¿Ð»ÐµÐ½Ñ ÑанÑÑе.
< Предыдущая | Следующая > |
---|