Ðо Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ ÑÐ³Ð¾Ð»ÐºÐ°Ñ Ð¼Ð¸Ñа коÑлеÑÑ Ñже давно ÑÑали ÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð²Ñедневного ÑаÑиона. ÐÑо блÑдо ÑоÑеÑаеÑÑÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки Ñо вÑеми видами гаÑниÑа, а ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð¸Ñ Ð»ÑбÑÑ ÐºÐ°Ðº на обед, Ñак и на Ñжин, а некоÑоÑÑе не пÑоÑив подкÑепиÑÑÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑами и Ñ ÑÑÑа. РазновидноÑÑей ÑÑого блÑда множеÑÑво, но оÑобое внимание пÑивлекаÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ñ Ð½Ð°Ñинкой. ÐеобÑÑÐ½Ð°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑÐ°Ñ Ð¿ÑибавлÑÐµÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ°Ð½ÑноÑÑи и ÑоÑноÑÑи блÑдÑ, к ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ, вÑегда Ñ Ð¾ÑеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð¿ÑобоваÑÑ ÑÑо-Ñо новенÑкое.
1. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· ÑÑбленой говÑÐ´Ð¸Ð½Ñ Ñ ÑеÑноÑливом
ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½ÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑжÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾ÑÐ»ÐµÑ Ñ ÑеÑноÑливом вам понадобиÑÑÑÑ:
- 500 г говÑдинÑ;
- 2 лÑковиÑÑ;
- 300 г ÑеÑноÑлива;
- 2 ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ñкови;
- 50 г пеÑÑÑÑки;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
Ð ÑбленÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑÐ´Ð¸Ð½Ñ ÑмеÑаÑÑ Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾Ð½Ð°ÑезаннÑм лÑком, пеÑÑÑÑкой, добавиÑÑ Ñоли и пеÑÑа. ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ ÑеÑноÑлив поÑезаÑÑ Ñонкими ломÑиками, завеÑнÑÑÑ Ð² мÑÑо. ÐбжаÑиÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¹ ÑÑоÑÐ¾Ð½Ñ Ð¿Ð¾ 7 минÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ запеÑÑ Ð² ÑазогÑеÑой до 220 гÑадÑÑов дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ.
2. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· кÑÑиного ÑаÑÑа Ñ Ð±Ð°ÐºÐ»Ð°Ð¶Ð°Ð½Ð¾Ð¼ и зеленÑм лÑком
ÐÑигоÑовиÑÑ ÑоÑнÑе кÑÑинÑе коÑлеÑÑ Ð±ÐµÐ· Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð»ÐµÐ±Ð° и молока не пÑоÑÑо, но благодаÑÑ Ð½Ð°Ñинке из баклажана коÑлеÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾-наÑÑоÑÑÐµÐ¼Ñ ÑаÑÑими.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г кÑÑиного ÑаÑÑа;
- 2-3 баклажана ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ ÑазмеÑов;
- 2 ÑйÑа;
- 100-150 г зеленого лÑка;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала оÑиÑÑиÑе Ð±Ð°ÐºÐ»Ð°Ð¶Ð°Ð½Ñ Ð¾Ñ ÐºÐ¾Ð¶ÑÑÑ, наÑежÑÑе маленÑкими кÑбиками, и поÑÑÑиÑе 20-25 минÑÑ Ð½Ð° медленном огне Ñ Ð¸Ð·ÑезаннÑм зеленÑм лÑком. Ðе забÑдÑÑе добавиÑÑ Ðº наÑинке ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ пеÑеÑ, можно ÑкÑпеÑименÑиÑоваÑÑ Ð¸ Ñ Ð´ÑÑгими ÑпеÑиÑми. Ðока Ð±Ð°ÐºÐ»Ð°Ð¶Ð°Ð½Ñ ÑÑÑаÑÑÑ, ÑмеÑайÑе ÑаÑÑ Ñ 2 ÑйÑами (благодаÑÑ Ð¸Ð¼ коÑлеÑÑ ÑÑановиÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÑÑнÑми), добавÑÑе ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ пеÑеÑ. ÐоÑле Ñого как наÑинка поÑÑÑиÑÑÑ, ÑлепиÑе коÑлеÑÑ, и обжаÑивайÑе 10-15 минÑÑ.
3. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· ÑÑбленой баÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ Ñ ÐºÐ¸Ð½Ð·Ð¾Ð¹ и болгаÑÑким пеÑÑем
ÐÑе знаÑÑ, ÑÑо баÑанина и кинза идеалÑно дополнÑÑÑ Ð´ÑÑг дÑÑга, а Ð²Ð¾Ñ ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ð½Ðµ бÑли ÑлиÑком жиÑнÑе, нам на помоÑÑ Ð¿ÑÐ¸Ð´ÐµÑ Ð±Ð¾Ð»Ð³Ð°ÑÑкий пеÑеÑ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г баÑанинÑ;
- 2 лÑковиÑÑ;
- 200 г кинзÑ;
- 200-250 г болгаÑÑкого пеÑÑа (4-6 ÑÑ.);
- ÑолÑ, пеÑеÑ, ÑозмаÑин (по вкÑÑÑ).
ÐзÑÑбиÑе баÑанинÑ, ÑмеÑайÑе Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾Ð½Ð°ÑезаннÑм лÑком, добавÑÑе ÑолÑ, пеÑеÑ, ÑозмаÑин. ÐолгаÑÑкий пеÑÐµÑ Ð½Ð°ÑежÑÑе кÑбиками, а ÐºÐ¸Ð½Ð·Ñ Ñонко наÑинкÑйÑе. СлепиÑе коÑлеÑÑ, обжаÑÑÑе по 10 минÑÑ Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¹ ÑÑоÑонÑ, поÑÑоÑнно пеÑевоÑаÑиваÑ. ÐÑли баÑанина вÑе Ñавно кажеÑÑÑ ÑлиÑком жиÑной, вÑложиÑе коÑлеÑÑ Ð½Ð° пеÑгаменÑнÑÑ Ð±ÑÐ¼Ð°Ð³Ñ Ð¸ оÑпÑавÑÑе в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° 10-15 минÑÑ.
4. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· говÑжÑего ÑаÑÑа Ñ ÑÑÑом ÑÑлÑгÑни и клÑквой
ÐвÑÑÐ¸Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±ÑÑно, ÑоглаÑиÑеÑÑ? Ðо вкÑÑ Ð½Ð° Ñамом деле поÑÑÑÑаÑÑий. ÐеболÑÑое колиÑеÑÑво клÑÐºÐ²Ñ Ð¾ÑÑенÑÐµÑ ÑоленÑй вкÑÑ ÑÑÑа, добавлÑÐµÑ Ð½Ð¾ÑÐºÑ ÐºÐ¸Ñлинки и пÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ°Ð½ÑноÑÑи говÑжÑÐµÐ¼Ñ ÑаÑÑÑ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г говÑжÑего ÑаÑÑа;
- 70 мл. молока;
- 300 г ÑÑÑа ÑÑлÑгÑни;
- 150 г клÑквÑ;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
СмеÑайÑе ÑаÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼, добавÑÑе немного Ñоли и пеÑÑа. РоÑделÑной миÑке пеÑеÑÑиÑе клÑÐºÐ²Ñ Ð¸ ÑÑÑ Ð´Ð¾ одноÑодной конÑиÑÑенÑии. СлепиÑе коÑлеÑÑ, обжаÑивайÑе 10-15 минÑÑ, накÑÑв кÑÑÑкой.
5. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· Ñвиного ÑаÑÑа Ñ Ð¼Ð¾ÑковÑÑ Ð¸ ÑеÑноком
Свиной ÑаÑÑ ÑаÑе вÑего иÑполÑзÑеÑÑÑ Ð¿Ñи пÑигоÑовлении коÑлеÑ, но пÑобовали ли Ð²Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð² наÑÐ¸Ð½ÐºÑ Ð²ÐºÑÑнейÑÑÑ ÑеÑноÑнÑÑ Ð¼Ð¾ÑковÑ? ÐÑли неÑ, Ð²Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾Ðµ поÑеÑÑли, ÑÑоÑно иÑпÑавлÑйÑе ÑиÑÑаÑиÑ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г Ñвиного ÑаÑÑа;
- 70 мл. Ñливок;
- 350 г моÑкови;
- 1 болÑÑÐ°Ñ Ð³Ð¾Ð»Ð¾Ð²ÐºÐ° или 10 зÑбÑиков ÑеÑнока;
- 2 ÑÑ. ложки ÑмеÑанÑ;
- ÑолÑ, пеÑеÑ, каÑÑи (по вкÑÑÑ).
Тонко наÑинкÑйÑе моÑковÑ, оÑпÑавÑÑе ее в ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ð½Ð° медленнÑй огонÑ, залейÑе 1 ÑÑаканом кипÑÑеной водÑ, добавÑÑе ÑмеÑанÑ, ÑеÑÑÑй ÑеÑнок, ÑолÑ, пеÑеÑ, каÑÑи по вкÑÑÑ. ТÑÑиÑе моÑÐºÐ¾Ð²Ñ 20-30 минÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ кÑÑÑкой, поÑле Ñего обжаÑивайÑе на ÑилÑном огне, пока не вÑпаÑиÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑ. ÐÑÑÑдиÑе. Свиной ÑаÑÑ ÑмеÑайÑе Ñо Ñливками и ÑпеÑиÑми. СлепиÑе коÑлеÑÑ Ð¸ оÑпÑавÑÑе на 20-30 минÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ.
6. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· ÑÑбленой кÑÑиÑÑ Ñ ÐºÐ°Ð±Ð°Ñками
ÐÑÑнÑе коÑлеÑÑ Ñ Ð³Ñибами Ñже давно ÑÑали клаÑÑикой на наÑей кÑÑ Ð½Ðµ, но в новом иÑполнении, а именно Ñ ÐºÐ°Ð±Ð°Ñками ÑÑо блÑдо ÑаÑкÑÑваеÑÑÑ ÑовеÑÑенно по-дÑÑгомÑ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г кÑÑиного Ñиле;
- 350 г кабаÑков;
- 3 ÑÑ. ложки ÑмеÑанÑ;
- 2 ÑйÑа;
- 150 мл 20% Ñливок;
- 60 г ÑкÑопа;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
Ðа ÑливоÑном маÑле до золоÑиÑÑой коÑоÑки обжаÑиваем наÑезаннÑе кабаÑки, добавлÑем Ñливки, ÑкÑоп, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¸ ÑÑÑим 15-20 минÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ кÑÑÑкой. Ðелко ÑÑбим кÑÑиное Ñиле, ÑмеÑиваем Ñ ÑйÑами и ÑмеÑаной, пÑипÑавлÑем, лепим коÑлеÑÑ, обжаÑиваем по 7-8 минÑÑ Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¹ ÑÑоÑонÑ.
7. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· пангÑÑиÑÑа Ñ ÑÑÑом ÑикоÑÑа и кедÑовÑми оÑÐµÑ Ð°Ð¼Ð¸
Ð ÑбнÑе коÑлеÑÑ Ð¾ÑлиÑно дополнÑÑÑ ÑÑол, еÑли Ð¾Ñ Ð¼ÑÑнÑÑ Ð²Ñ Ñже ÑÑÑали. Ð ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ, пангаÑиÑÑ ÑлавиÑÑÑ Ñвоей жиÑноÑÑÑÑ Ð¸ оÑÑÑÑÑÑвием ÑÑкого Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð° пÑи гоÑовке в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г Ñиле пангаÑиÑÑа;
- 1 ÑйÑо;
- 3 зÑбÑика ÑеÑнока;
- 350 г ÑÑÑа ÑикоÑÑа;
- 100 г ÑкÑопа;
- 100 г кедÑовÑÑ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð²;
- ÑолÑ, пеÑеÑ, пÑипÑава Ð´Ð»Ñ ÑÑÐ±Ñ (по вкÑÑÑ).
ÐÑопÑÑкаем пангаÑиÑÑ ÑеÑез мÑÑоÑÑÐ±ÐºÑ Ñ ÑеÑноком, добавлÑем ÑйÑо, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¸ лÑбимÑе ÑпеÑии Ð´Ð»Ñ ÑÑбÑ. РоÑделÑной миÑке ÑмеÑиваем ÑÑÑ, ÑкÑоп, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¸ кедÑовÑе оÑÐµÑ Ð¸. ФоÑмиÑÑем коÑлеÑÑ, вÑкладÑваем на пеÑгаменÑнÑÑ Ð±ÑÐ¼Ð°Ð³Ñ Ð¸ оÑпÑавлÑем в ÑазогÑеÑÑÑ Ð´ÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° 15-20 минÑÑ.
8. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· ÑÑбленой ÑелÑÑÐ¸Ð½Ñ Ñ Ð»Ñком-поÑей и ÑÑÑÑÑковой ÑаÑолÑÑ
ÐÐµÐ¶Ð½Ð°Ñ ÑелÑÑина оÑлиÑно ÑоÑеÑаеÑÑÑ Ñо ÑÑÑÑÑковой ÑаÑолÑÑ, а лÑк-поÑей Ð´Ð°ÐµÑ Ð¾ÑобÑÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ°Ð½ÑноÑÑÑ Ð¸ Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð¼ÑÑо еÑе мÑгÑе.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г ÑелÑÑинÑ;
- 1 желÑок;
- 300 г ÑÑÑÑÑковой ÑаÑоли;
- 200 г лÑка- поÑей;
- 50 мл. Ñливок;
- 100 мл. белого вина;
- 100 г ÑливоÑного маÑла;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
Ðа ÑаÑÑиÑелÑном маÑле обжаÑиваем мелконаÑезаннÑй лÑк-поÑей и ÑÑÑÑÑковÑÑ ÑаÑолÑ, добавлÑем ÑолÑ, пеÑеÑ, вÑливаем вино и вÑпаÑиваем. Ð ÑбленÑÑ ÑелÑÑÐ¸Ð½Ñ ÑмеÑиваем Ñо Ñливками, желÑком, добавлÑем ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ пеÑеÑ. ФоÑмиÑÑем коÑлеÑÑ, в ÑеÑединÑ, помимо лÑка и ÑаÑоли, ÑкладÑваем неболÑÑое колиÑеÑÑво ÑливоÑного маÑла, обжаÑиваем Ñ Ð´Ð²ÑÑ ÑÑоÑон 10-15 минÑÑ.
9. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· ÑаÑÑа индейки Ñ ÑÑквой
Ðндейка Ñ ÑÑквой ÑоздаÑÑ Ð½ÐµÐ²ÐµÑоÑÑнÑй ÑоÑз, а еÑли ÑоединиÑÑ ÑÑи два пÑодÑкÑа в коÑлеÑÑ, полÑÑиÑÑÑ Ð¿ÑоÑÑо изÑмиÑелÑно.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г ÑаÑÑа из индейки;
- 250 г ÑÑквÑ;
- 2 лÑковиÑÑ;
- 1 ÑйÑо;
- 75 мл Ñливок;
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
ÐонеÑно, можно ÑнаÑала поÑÑÑиÑÑ ÑÑÐºÐ²Ñ Ð¸ пÑевÑаÑиÑÑ ÐµÐµ в пÑÑе, но лÑÑÑе пойÑи легким пÑÑем и наÑеÑеÑÑ ÐµÐµ на ÑеÑке, добавив ÑолÑ, пеÑеÑ. ФаÑÑ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÐ¸ ÑмеÑиваем Ñ ÑÑквой, лÑком, ÑйÑом, Ñливками, Ñакже добавлÑем ÑпеÑии. ФоÑмиÑÑем коÑлеÑÑ, обжаÑиваем по 5-7 минÑÑ Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¹ ÑÑоÑонÑ.
10. ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· Ñвиного ÑаÑÑа Ñ ÑйÑом и зеленÑÑ
ÐÑ Ð²Ñе пÑекÑаÑно знаем, какие вкÑÑнÑе пиÑожки полÑÑаÑÑÑÑ Ñ ÑйÑом и зеленÑÑ, но знаеÑе ли Ð²Ñ Ð¾ Ñом, какие великолепнÑе коÑлеÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаÑÑÑÑ Ñ ÑÑими пÑодÑкÑами?
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 500 г Ñвиного ÑаÑÑа;
- 7-8 ÑиÑ;
- 100 г моÑкови;
- 100 мл молока,
- 150 г ÑкÑопа и пеÑÑÑÑки,
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ (по вкÑÑÑ).
ÐÑваÑиваем ÑйÑа, оÑÑÑжаем, оÑиÑаем, Ñежем на мелкие кÑÑоÑки и ÑмеÑиваем Ñ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½ÑÑ. ÐелконаÑезаннÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑмеÑиваем Ñ ÑаÑÑем и молоком. Ðепим коÑлеÑÑ, вÑкладÑваем на пеÑгаменÑнÑÑ Ð±ÑмагÑ, запекаем в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ 20-25 минÑÑ.
ÐоделиÑеÑÑ ÑеÑепÑом ÑÐ²Ð¾Ð¸Ñ Ð»ÑбимÑÑ ÐºÐ¾ÑÐ»ÐµÑ Ñ Ð½Ð°Ñинкой в комменÑаÑиÑÑ Ðº ÑÑой ÑÑаÑÑе!
< Предыдущая | Следующая > |
---|
