В масленичную неделю печем разнообразные блины, угощаем и угощаемся! Предлагаем вам самый лучший рецепт блинов для фарширования и 10 вкуснейших начинок. Выбирайте на свой вкус!

Лучшие блины для фарширования

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 2 ÑˆÑ‚.
• Молоко — 500 Ð¼Ð».
• Мука пшеничная — 250 Ð³
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 Ñ‡. л.
• Подсолнечное масло — 3 ÑÑ‚. л.

Яйца взбейте с помощью венчика, затем влейте молоко. Добавьте соль и сахар, влейте масло и снова перемешайте венчиком. Вводите просеянную муку, помешивайте, добейтесь однородного теста без комочков.

Сковороду или блинницу смазывайте растительным маслом, жарьте блинчики с двух сторон до румяности. На один блин достаточно примерно половины половника. Готовые блины можно начинять любой из предложенных ниже начинок.

Несладкие начинки

1. С печенью трески

• Печень трески — 150 Ð³
• Сыр твердый — 100 Ð³Ñ€
• Яйца вареные — 2 ÑˆÑ‚.
• Зелень — Ð¿ÑƒÑ‡Ð¾Ðº

Вилкой разомните печень трески и добавьте 1-2 ст. л. масла из банки. Яйца и сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. Всё тщательно перемешайте. Начините блины.

2. С куриным мясом

• Куриное филе — 500 Ð³
• Лук репчатый — 1 ÑˆÑ‚.
• Сыр — 100-120 Ð³
• Растительное масло — 1-2 ÑÑ‚. л.
• Сметана или майонез — 2 ÑÑ‚. л.
• Соль — Ð¿Ð¾ вкусу
• Перец черный молотый — Ð¿Ð¾ вкусу
• Зелень укропа — Ð¿Ð¾ вкусу

Филе заранее отварите в подсоленной воде, немного остудите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте и обжарьте до румяности. Сыр натрите на крупной терке, зелень порубите. Соедините фарш, лук, зелень и сыр. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

3. С семгой и творожным сыром

• Семга слабосоленая — 400 Ð³
• Мягкий сыр — 100 Ð³
• Укроп — Ð¿Ð¾ вкусу

Мягкий сыр смешайте с рубленым укропом. Семгу нарежьте кусочками-пластинами. На блинчик выкладывайте полоску сыра, а сверху рыбу. Сверните блин в рулет.

4. С ветчиной и сыром

• Ветчина — 400 Ð³
• Сыр твердый — 250 Ð³ (Гауда, Эдам)
• Чеснок – 2-3 зуб.

Ветчину нарежьте тонкими брусочками, сыр натрите на крупной терке. Чеснок почистите, помойте и измельчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты и начиняйте блины. Затем можно их немного нагреть, чтобы сыр расплавился.

5. С грибами

• Шампиньоны — 500 Ð³
• Лук репчатый — 1 ÑˆÑ‚.
• Сметана — 1 ÑÑ‚ак.
• Масло сливочное — 1-2 ÑÑ‚. л. 
• Зелень — Ð¿Ð¾ вкусу
• Соль и перец — Ð¿Ð¾ вкусу

Лук почистите. Помойте лук, грибы и зелень. Обсушите бумажным полотенцем. Грибы нарежьте произвольно, не очень крупно. Лук мелко нарежьте, зелень порубите. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарьте до готовности, затем влейте сметану и потушите 5 минут. Посолите по вкусу. Готовую массу пробейте блендером и добавьте зелень, перемешайте и начините блины.

Сладкие начинки

6. С творогом и бананом

• Творог — 200 Ð³
• Сметана — 3 ÑÑ‚. л.
• Сгущенка — 3 ÑÑ‚. л.
• Банан — 1 ÑˆÑ‚.

Творог разомните вилкой со сметаной и сгущенкой. Возьмите пару блинов и положите внахлест друг на друга. Смажьте поверхность блинов творогом и разложите кусочки очищенного нарезанного банана. Сверните в рулет и разрежьте на 4 части.

7. С яблоками

• Яблоки — 2-3 ÑˆÑ‚.
• Мед — 2-3 ÑÑ‚. ложка
• Масло сливочное — 20 Ð³

Помытые яблоки почистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими дольками. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте мед. Выложите дольки и обваляйте их в массе. Тушите 7-8 минут, иногда помешивайте или встряхивайте. Вкуснейшая начинка готова.

8. С маком и кокосовой стружкой

• Мак — 3 ÑÑ‚. л.  
• Сахарная пудра — 1 1/2 ст. л.  
• Кокосовая стружка — 2 ÑÑ‚. л.  
• Молоко — 4 ÑÑ‚. л.  

Мак перемешайте с пудрой. Сюда же добавьте кокосовую стружку и молоко. Перемешайте и дайте начинке настояться.

9. С рикоттой и фруктами

• Рикотта — 350 Ð³
• Киви — 1 ÑˆÑ‚.
• Персик — 1 ÑˆÑ‚.
• Сахарная пудра  — 40 Ð³ (или по вкусу)

Рикотту перемешайте и разотрите вилкой с сахарной пудрой. На середину блина выложите полоску рикотты, сверху дольки фруктов или ягод. Заверните в трубочку и нарежьте острым ножом.

10. С черносливом

• Чернослив — 200 Ð³
• Корица — 1/2 Ñ‡. л.
• Сахар – по вкусу

Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут. Затем процедите воду через сито, чернослив остудите, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте корицу и сахар по вкусу. Перемешайте и начините блины.

Вкусной и богатой Масленицы!