ÐеÑÐ»Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÑÑпа не полÑзÑеÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑой попÑлÑÑноÑÑÑÑ Ñ Ñ Ð¾Ð·Ñек. Ðна ÑаÑе вÑего аÑÑоÑииÑÑеÑÑÑ Ñ Ð°Ñмией, обедами в Ð¿Ð¾Ñ Ð¾Ð´Ð°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ñ ÐµÐ´Ð¾Ð¹ из ÑÑоловой. РзÑÑ! ÐÑи пÑавилÑном Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ðµ к ее пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ полÑÑиÑÑ Ð¾ÑлиÑнÑÑ ÐºÐ°ÑÑ, полезнÑÑ Ð¸ оÑÐµÐ½Ñ Ð²ÐºÑÑнÑÑ!
ЧÑо Ñакое пеÑловка и оÑобенноÑÑи ее пÑигоÑовлениÑ
ÐеÑловка – ÑазновидноÑÑÑ ÑÑменной кÑÑÐ¿Ñ Ñ ÑÑÑÑÑелеÑней иÑÑоÑией. Ð ÑожалениÑ, на ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ ÑенноÑÑÑ ÑÐ²Ð¾Ñ Ð¾Ð½Ð° ÑÑÑаÑила. Ð Ñом ÑиÑле и из-за Ñого, ÑÑо во вÑемена СССРÑÑала ÑиÑоко иÑполÑзоваÑÑÑÑ Ð² обÑеÑÑвенном пиÑании.
ÐÐ»Ð°Ð²Ð½Ð°Ñ Ð¾ÑобенноÑÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ – в длиÑелÑном пÑигоÑовлении. ÐÑо, возможно, еÑе один ÑакÑоÑ, коÑоÑÑй повлиÑл на Ñо, ÑÑо ÑовÑеменнÑе занÑÑÑе Ñ Ð¾Ð·Ñйки оÑказалиÑÑ Ð¾Ñ Ð¿ÐµÑловки.
Ðа ÑÑо ÑледÑÐµÑ Ð¾Ð±ÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ пÑи вÑбоÑе и покÑпке кÑÑпÑ
ÐеÑловка, конеÑно же, должна бÑÑÑ ÑиÑÑой, без поÑÑоÑÐ¾Ð½Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑимеÑей (оÑобенно жÑÑков!). Ð¦Ð²ÐµÑ ÐµÐµ бело-желÑоваÑÑй. ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð°Ð¼ÐµÑили ÑемнÑе зеÑна, лÑÑÑе оÑкажиÑеÑÑ Ð¾Ñ Ñакой кÑÑпÑ.
ÐокÑÐ¿Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° ÑазвеÑ, еÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ оÑениÑÑ ÐµÐµ Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ . Ðн должен бÑÑÑ Ð½ÐµÐ¹ÑÑалÑнÑм, не заÑÑ Ð»Ñм.
ÐбÑзаÑелÑно пÑовеÑÑÑе ÑÑок Ñ ÑанениÑ. ÐÑли они в ноÑме, а кÑÑпа вÑглÑÐ´Ð¸Ñ Ð½Ðµ пÑивлекаÑелÑно, знаÑиÑ, бÑли наÑÑÑÐµÐ½Ñ ÑÑÐ»Ð¾Ð²Ð¸Ñ Ñ ÑанениÑ.
ÐодгоÑовка пеÑловки к пÑигоÑовлениÑ
ÐеÑвое, ÑÑо нÑжно ÑделаÑÑ – ÑÑо пÑомÑÑÑ Ð½ÐµÑколÑко Ñаз кÑÑпÑ. Ðогда вода ÑÑала пÑозÑаÑной, пеÑеложиÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð² ÑдобнÑÑ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð¸ залейÑе ÑиÑÑой водой. ÐÑÑавÑÑе ее на 2-3 ÑаÑа или на вÑÑ Ð½Ð¾ÑÑ. ÐÑедваÑиÑелÑное замаÑивание ÑокÑаÑÐ°ÐµÑ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð²Ð°Ñки, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð»ÑÑÑе не игноÑиÑоваÑÑ ÑÑÐ¾Ñ ÑÑап. Ðо еÑли Ð²Ñ ÑеÑили ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ ÑпонÑанно, можно вполне обойÑиÑÑ Ð±ÐµÐ· замаÑиваниÑ.
СколÑко ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑловкÑ
ÐÑедваÑиÑелÑно замоÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ ÐºÑÑпа бÑÐ´ÐµÑ Ð²Ð°ÑиÑÑÑÑ Ð¾Ñ 45 минÑÑ Ð´Ð¾ 1 ÑаÑа. ÐÑли пÑопÑÑÑиÑÑ ÑÑÐ¾Ñ ÑÑап, на ваÑÐºÑ Ð¿Ð¾Ð½Ð°Ð´Ð¾Ð±Ð¸ÑÑÑ Ð¿ÑимеÑно 2 ÑаÑа.
Ðак ÑваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° молоке
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÑнÑÑ ÐºÐ°ÑÑ, Ð´Ð»Ñ Ð½Ð°Ñала нÑжно замоÑиÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð½Ð° 8-10 ÑаÑов. ÐоÑле пÑомÑÑÑ, залиÑÑ ÑиÑÑой водой и оÑпÑавиÑÑ Ð½Ð° плиÑÑ. ÐÑоваÑиÑе пеÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð¿ÑимеÑно 15-20 минÑÑ, заÑем оÑкинÑÑе на дÑÑÑлаг и ÑлейÑе лиÑнÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ. РкаÑÑÑÑÐ»Ñ Ð²ÑложиÑе кÑÑпÑ, влейÑе молоко (из ÑаÑÑеÑа 60 мл. молока на 10 гÑамм ÑÑÑ Ð¾Ð¹ кÑÑпÑ) и поÑÑавÑÑе на огонÑ. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÑÑе ÑолÑ, ÑÐ°Ñ Ð°Ñ (еÑли каÑа бÑÐ´ÐµÑ Ñладкой) и ваÑиÑе на медленном огне 20-25 минÑÑ. СнимиÑе каÑÑ Ñ Ð¾Ð³Ð½Ñ, добавÑÑе ÑливоÑное маÑло и ÑкÑÑайÑе полоÑенÑем. ÐÑÑавÑÑе пеÑед подаÑей на полÑаÑа в Ñепле.
Ðак ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° воде
С ваÑкой на воде вÑе гоÑаздо пÑоÑе, пÑомÑÑÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð²ÑложиÑе в каÑÑÑÑлÑ, влейÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 3 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан кÑÑпÑ) и поÑÑавÑÑе на огонÑ. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÑолиÑе и ваÑиÑе на ÑÑеднем огне до мÑгкоÑÑи. ÐÑли вода вÑÑ Ð²Ð¿Ð¸ÑалаÑÑ, а пеÑловка еÑе жеÑÑковаÑа, добавÑÑе кипÑÑок в каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð¸ пÑоваÑиÑе еÑе немного.
Ðак ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð² микÑоволновке
ÐÑо ÑамÑй бÑÑÑÑÑй и пÑоÑÑой ÑпоÑоб ÑваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑловкÑ. ÐÑигоÑовление кÑÑп пÑи помоÑи микÑоволновки Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑкономиÑÑ Ð½ÐµÐ¼Ð°Ð»Ð¾ вÑемени. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑловкÑ, замоÑиÑе ее заÑанее и Ñ Ð¾ÑоÑо пÑомойÑе, поÑле пеÑеложиÑе в болÑÑÑÑ ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ð¸Ð»Ð¸ каÑÑÑÑлÑ, Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¸ÑполÑÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð² микÑоволновой пеÑи. ÐлейÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 1 ÑÑакан Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан Ñже замоÑенной кÑÑпÑ), добавÑÑе ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ поÑÑавÑÑе на макÑималÑнÑÑ Ð¼Ð¾ÑноÑÑÑ Ð½Ð° 10 минÑÑ. ÐÑÑÑкой лÑÑÑе не накÑÑваÑÑ! ÐоÑле доÑÑанÑÑе кÑÑпÑ, пеÑемеÑайÑе. ÐобавÑÑе гоÑÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ (Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ Ð¾Ñ Ñого, ÑÑо вливали в пеÑвÑй Ñаз) и Ñнова оÑпÑавÑÑе в микÑоволновкÑ. ТепеÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ ÑÑÑановиÑÑ ÑÑеднÑÑ Ð¼Ð¾ÑноÑÑÑ Ð¸ вÑÐµÐ¼Ñ – пÑимеÑно 5 минÑÑ. ÐоÑле оконÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑоÑеÑÑа оÑениÑе мÑгкоÑÑÑ Ð¿ÐµÑловки. ÐÑли она Ð²Ð°Ñ ÑÑÑÑаиваеÑ, добавлÑйÑе в каÑÑ Ð¼Ð°Ñло и подавайÑе к ÑÑолÑ. ÐÑли еÑе жеÑÑковаÑа, повÑоÑиÑе пÑедÑдÑÑий Ñаг еÑе Ñазок.
ÐеÑловка в мÑлÑÑиваÑке
ÐеÑловка, как и гÑеÑка, оÑÐµÐ½Ñ Ð»ÑÐ±Ð¸Ñ Ñомление, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¼ÑлÑÑиваÑка – пÑекÑаÑнÑй ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ Ð´Ð»Ñ ÐµÐµ пÑигоÑовлениÑ. ÐоÑле звÑкового Ñигнала можно оÑÑавиÑÑ Ð±Ð»Ñдо на поддеÑжании ÑемпеÑаÑÑÑÑ Ð½Ð° 30-40 минÑÑ.
ÐÐ»Ñ ÑÑпа
ÐÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе ÑваÑиÑÑ ÑÑп в мÑлÑÑиваÑке Ñ Ð¿ÐµÑловкой, Ð´Ð»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑваÑиÑе бÑлÑон. ÐоÑле пÑоÑедиÑе его, а ÑаÑÑ Ð²ÑмойÑе и обÑÑÑиÑе. Ðа ÑаÑÑиÑелÑном маÑле обжаÑÑÑе овоÑи Ð´Ð»Ñ ÑÑпа, добавÑÑе пÑедваÑиÑелÑно замоÑеннÑÑ ÐºÑÑпÑ. ТÑаÑелÑно пеÑемеÑайÑе. ÐÑложиÑе в ÑаÑÑ ÑваÑенное и оÑделенное Ð¾Ñ ÐºÐ¾ÑÑи мÑÑо, каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¸ дÑÑгие ингÑедиенÑÑ, коÑоÑÑе иÑполÑзÑеÑе. ÐлейÑе бÑлÑон, добавÑÑе ÑпеÑии и ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ. ÐакÑойÑе мÑлÑÑиваÑÐºÑ ÐºÑÑÑкой, ÑÑÑановиÑе пÑогÑÐ°Ð¼Ð¼Ñ "СÑп" или "ТÑÑение" на 35-50 минÑÑ (вÑÐµÐ¼Ñ Ð·Ð°Ð²Ð¸ÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð¼Ð¾ÑноÑÑи ваÑей ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ¸).
ÐÐ»Ñ ÐºÐ°Ñи
ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑловÑÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð² мÑлÑÑиваÑке, кÑÑÐ¿Ñ Ð¿ÑомойÑе и залейÑе гоÑÑÑей водой. ÐÑÑавÑÑе на полÑаÑа. ÐоÑле Ð²Ð¾Ð´Ñ ÑлейÑе, а кÑÑÐ¿Ñ Ð¿ÐµÑеложиÑе в ÑаÑÑ Ð¼ÑлÑÑиваÑки. ÐобавÑÑе Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 2 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан кÑÑпÑ), ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ. ÐакÑойÑе кÑÑÑкой и ÑÑÑановиÑе пÑогÑÐ°Ð¼Ð¼Ñ "ÐаÑа" или "ÐÑÑпа" на 40-50 минÑÑ. ÐоÑле оконÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑоÑеÑÑа оÑÑавÑÑе каÑÑ Ð½Ð° полÑаÑа на подогÑеве.
Ðак ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° паÑÑ
ÐÑигоÑовление каÑи на паÑÑ – веÑÑма ÑдобнÑй ваÑианÑ. ÐÑÑÑе вÑего иÑполÑзоваÑÑ ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÑ, Ñак как за пÑоÑеÑÑом даже не нÑжно ÑледиÑÑ. Ðо вполне можно ÑваÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð½Ð° паÑÑ Ð¸ на плиÑе.
Ðа паÑÑ Ð² каÑÑÑÑле
ÐеÑвÑм делом нÑжно подобÑаÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑÐ´Ñ – каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð¸ ÑÑÑÑ Ð¼ÐµÐ½ÑÑего диамеÑÑа ÑиÑо, напÑимеÑ. ÐÑÑÐ¿Ñ Ð¿ÑомойÑе, замоÑиÑе заÑанее, поÑле обÑÑÑиÑе и вÑложиÑе в ÑиÑо. РкаÑÑÑÑÐ»Ñ Ð²Ð»ÐµÐ¹Ñе водÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ ÐµÐµ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ðµ Ð´Ð¾Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð» до ÑиÑа, и поÑÑавÑÑе на огонÑ. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑбеÑиÑе Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð´Ð¾ минимÑма, а ÑиÑо пÑикÑойÑе кÑÑÑкой. ЧеÑез полÑаÑа каÑÑ Ð°ÐºÐºÑÑаÑно пеÑемеÑайÑе, подÑолиÑе по вкÑÑÑ, пÑовеÑÑÑе ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ (и пÑи Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ÑÑи долейÑе еÑе). ÐÑодолжайÑе ваÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑ ÐµÑе 15-20 минÑÑ Ð´Ð¾ желаемой мÑгкоÑÑи.
Ð ÑиÑоваÑке
ÐаÑоваÑка или ÑиÑоваÑка – пÑекÑаÑное изобÑеÑение Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð½ÑÑÑÑ Ñ Ð¾Ð·Ñек. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑваÑиÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð² ÑиÑоваÑке, ее Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ заÑанее на ноÑÑ Ð·Ð°Ð¼Ð¾ÑиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ воде, а заÑем пÑомÑÑÑ Ð¸ вÑложиÑÑ Ð² поддон. ÐлейÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ ваÑиÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 1 ÑаÑа. РпÑоÑеÑÑе можно пÑовеÑиÑÑ Ð¼ÑгкоÑÑÑ, но важно вÑбÑаÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ñо дна конÑейнеÑа.
ÐеÑловка в ÑкоÑоваÑке
ÐлагодаÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ, пеÑÐ»Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÑÑпа в ÑкоÑоваÑке не ÑолÑко бÑÑÑÑее гоÑовиÑÑÑ, но и полÑÑаеÑÑÑ Ð¼Ñгкой и ÑаÑÑÑпÑаÑой. ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÐµÑловки пÑомойÑе ее ÑÑаÑелÑно под пÑоÑоÑной водой и замоÑиÑе на паÑÑ ÑаÑов (можно замоÑиÑÑ Ð² гоÑÑÑей воде на полÑаÑа). ÐоÑле Ñнова пÑомойÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð¸ вÑложиÑе в ÑаÑÑ. ÐлейÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 3 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан кÑÑпÑ), добавÑÑе ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ пÑи желании ÑливоÑное маÑло. УÑÑановиÑе макÑималÑное давление на Ñежиме "ÐаÑка" или "СÑп" на 25 минÑÑ. ÐоÑле дождиÑеÑÑ, пока давление Ñамо ÑпадеÑ, и подавайÑе каÑÑ Ðº ÑÑолÑ.
СпоÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÐµÑловки в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ
Томление каÑи в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ – ÑÑо, пожалÑй, ÑамÑй ÑÑаÑÑй ÑпоÑоб пÑигоÑовлениÑ. Ð¢Ð°ÐºÐ°Ñ ÐºÐ°Ñа полÑÑаеÑÑÑ ÑаÑÑÑпÑаÑой и пÑи ÑÑом не ÑÑÑ Ð¾Ð¹. ÐдеалÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð¾ÑÑда Ð´Ð»Ñ Ð¿ÐµÑловки – глинÑнÑй гоÑÑок. ÐÑÑÐ¿Ñ Ð¿ÑомойÑе неÑколÑко Ñаз, залейÑе гоÑÑÑей водой и поÑÑавÑÑе на огонÑ. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑоваÑиÑе паÑÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ Ð¸ ÑлейÑе лиÑнÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ. ÐеÑеложиÑе пеÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð² гоÑÑоÑек. ÐобавÑÑе ÑолÑ, пÑи желании маÑло. ÐлейÑе гоÑÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 3 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан ÑÑÑ Ð¾Ð¹ кÑÑпÑ) и накÑойÑе гоÑÑоÑек кÑÑÑкой. ТомиÑе пеÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ около 1-1.5 ÑаÑов пÑи ÑемпеÑаÑÑÑе 160 гÑадÑÑов до полной гоÑовноÑÑи.
Ð ÑеÑмоÑе
ÐеÑловÑÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ без лиÑÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ð¾Ñ Ð·Ð°Ð¿Ð°ÑиÑÑ Ð² ÑеÑмоÑе. ÐÑÐ¾Ñ ÑпоÑоб ÑаÑе вÑего иÑполÑзÑÑÑ Ð¾Ð¿ÑÑнÑе ÑÑбаки, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð°Ð¶Ð¸Ð²ÐºÑ, но он вполне Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð¸ Ð´Ð»Ñ ÐµÐ´Ñ. ÐеÑловÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ ÑÑаÑелÑно пÑомÑÑÑ Ð¸ оÑпаÑиÑÑ ÐºÐ¸Ð¿ÑÑком. ÐиÑнÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ ÑлейÑе и пеÑеложиÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð² ÑеÑмоÑ. ÐлейÑе кипÑÑок (из ÑаÑÑеÑа 2 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан кÑÑпÑ) и добавÑÑе ÑолÑ. ÐакÑойÑе кÑÑÑÐºÑ Ð¸ оÑÑавÑÑе каÑÑ Ð·Ð°Ð¿Ð°ÑиваÑÑÑÑ ÑаÑа на 3-4. Ð Ñаком ÑпоÑобе еÑÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð½ минÑÑ – вода Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð½Ðµ вÑÑ Ð²Ð¿Ð¸ÑаÑÑÑÑ Ð² кÑÑпÑ. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¿ÐµÑед подаÑей, возможно, пÑидеÑÑÑ ÑлиÑÑ Ð¸Ð·Ð»Ð¸Ñки водÑ.
ÐеÑловка Ð´Ð»Ñ ÑÑпа
ÐÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе ÑваÑиÑÑ ÑÑп Ñ Ð¿ÐµÑловой кÑÑпой, обÑзаÑелÑно замоÑиÑе ее пÑедваÑиÑелÑно на 6-8 ÑаÑов. ÐоÑле пÑомойÑе ее ÑÑаÑелÑно под Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ водой. ÐалÑÑе еÑÑÑ Ð´Ð²Ð° ваÑианÑа – можно оÑваÑиÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð¾ÑделÑно (лÑбÑм ÑдобнÑм ÑпоÑобом) и добавиÑÑ Ð² ÑÑп за 5-10 минÑÑ Ð´Ð¾ оконÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð°Ñки. ÐÑоÑой ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ – в болÑÑой каÑÑÑÑле оÑваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 45-55 минÑÑ, поÑле в ÑÑÑ Ð¶Ðµ каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÑÑе овоÑи и оÑÑалÑнÑе ингÑедиенÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÑпа.
Ðак ÑваÑиÑÑ ÑаÑÑÑпÑаÑой
ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑаÑÑÑпÑаÑой каÑи заÑанее замоÑеннÑÑ Ð¸ пÑомÑÑÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð²ÑложиÑе в каÑÑÑÑлÑ. ÐобавÑÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ (из ÑаÑÑеÑа 3 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан ÑÑÑ Ð¾Ð¹ кÑÑпÑ) и ÑолÑ. ÐоведиÑе до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸ пÑоваÑиÑе на ÑÑеднем огне около 10 минÑÑ. ÐоÑле ÑбеÑиÑе Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð´Ð¾ минимÑма, накÑойÑе каÑÑÑÑÐ»Ñ ÐºÑÑÑкой и ÑомиÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 1 ÑаÑа. Ðажно в пÑоÑеÑÑе не пеÑемеÑиваÑÑ ÐºÐ°ÑÑ! ÐоÑле пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑнимиÑе каÑÑÑÑÐ»Ñ Ñ Ð¾Ð³Ð½Ñ, обеÑниÑе полоÑенÑем и оÑÑавÑÑе еÑе минÑÑ Ð½Ð° 20.
СколÑко ваÑиÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð±ÐµÐ· замаÑиваниÑ
ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð°Ð±Ñли заÑанее замоÑиÑÑ ÐºÑÑпÑ, не беда. ÐÑомойÑе ее неÑколÑко Ñаз, вÑложиÑе в каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð¸ залейÑе водой (из ÑаÑÑеÑа 3.5 ÑÑакана Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° 1 ÑÑакан кÑÑпÑ). ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð°ÑиÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð½Ð° минималÑном огне около 2 ÑаÑов. Ðажно оÑÑлеживаÑÑ Ð² пÑоÑеÑÑе ÑÑÐµÐ¿ÐµÐ½Ñ Ð¼ÑгкоÑÑи пеÑловки и колиÑеÑÑво Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð² каÑÑÑÑле.
ÐÑопоÑÑии Ð´Ð»Ñ Ð²Ð°Ñки пеÑловой кÑÑпÑ
РзавиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑпоÑоба пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑопоÑÑии Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ кÑÑÐ¿Ñ Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð¾ÑлиÑаÑÑÑÑ. ÐÑли говоÑиÑÑ Ð² ÑÑеднем – ÑÑо 1 ÑÑакан кÑÑÐ¿Ñ Ð¸ 3 ÑÑакана водÑ.
Ðак ÑолиÑÑ
ÐзбÑÑок Ñоли Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑделаÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ плоÑной и гÑÑбой. ÐÑÑÑе вÑего добавиÑÑ ÑепоÑÐºÑ Ñоли в наÑале пÑигоÑовлениÑ, можно даже на ÑÑапе замаÑиваниÑ, и довеÑÑи до вкÑÑа Ñже гоÑовÑÑ ÐºÑÑпÑ. ÐаÑÐµÐ½Ð°Ñ ÐºÐ°Ñа пÑекÑаÑно пÑоÑолиÑÑÑ Ð² Ñеплом виде.
Ðак подаваÑÑ
Ðак и лÑÐ±Ð°Ñ Ð´ÑÑÐ³Ð°Ñ ÐºÐ°Ñа, пеÑловка лÑÐ±Ð¸Ñ ÑливоÑное маÑло. ÐеÑед подаÑей на ÑÑол обÑзаÑелÑно добавÑÑе в каÑÑ Ð¼Ð°Ñло и ÑÑаÑелÑно пеÑемеÑайÑе.
ÐополниÑÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ ÑÑбой, мÑÑом, овоÑами и даже пÑоÑÑо Ñвежей зеленÑÑ.
ÐолезнÑе ÑовеÑÑ
ÐÑли Ð²Ñ Ð½Ðµ ÑÑпели заÑанее замоÑиÑÑ ÐºÑÑпÑ, можно воÑполÑзоваÑÑÑÑ ÑкÑпÑеÑÑ Ð¼ÐµÑодом. ÐÑомÑÑÑÑ Ð´Ð¾ пÑозÑаÑной Ð²Ð¾Ð´Ñ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð²ÑложиÑе в ÑиÑо. ÐоÑÑавÑÑе над каÑÑÑÑлей или миÑкой Ñ ÐºÐ¸Ð¿ÑÑком и пÑикÑойÑе кÑÑÑкой. ÐаждÑе 5 минÑÑ Ð¿ÐµÑемеÑивайÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð¸ по меÑе Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ÑÑи подливайÑе кипÑÑок. Ðад паÑом пеÑловка доволÑно бÑÑÑÑо ÑазмÑгÑиÑÑÑ Ð¸ ÑваÑиÑÑÑ Ð±ÑÑÑÑее.
ÐÑжно ли замаÑиваÑÑ
ÐамаÑивание пеÑловой кÑÑÐ¿Ñ Ð´Ð¾Ð²Ð¾Ð»Ñно важнÑй ÑÑап, коÑоÑÑй не ÑолÑко ÑпÑоÑÐ°ÐµÑ Ð¸ ÑÑкоÑÑÐµÑ ÐµÐµ пÑигоÑовление, но и Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ богаÑой на вкÑÑ. ÐÑÑаÑи, замаÑиваÑÑ Ð¿ÐµÑÐ»Ð¾Ð²ÐºÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ не ÑолÑко в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ или гоÑÑÑей воде, но и в кеÑиÑе.
ÐолÑза Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñганизма
ÐеÑловка дейÑÑвиÑелÑно Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ð°Ñ ÐºÑÑпа. Ðна ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ Ð²Ð¸ÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð³ÑÑÐ¿Ð¿Ñ Ð, Ð, Ð, Ð, D, минеÑалÑ, аминокиÑлоÑÑ Ð¸ клеÑÑаÑкÑ. Ðе не зÑÑ Ð½Ð°Ð·ÑваÑÑ ÐºÐ°Ñей кÑаÑоÑÑ. УпоÑÑебление пеÑловки Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑнизиÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑбÑаÑÑ Ð°Ð»Ð»ÐµÑгиÑеÑкие ÑеакÑии, благодаÑÑ Ð°Ð½ÑибакÑеÑиалÑнÑм ÑвойÑÑвам оÑиÑÑиÑÑ ÐºÐ¾Ð¶Ñ, а еÑе ÑпоÑобÑÑвоваÑÑ Ð²ÑÑабоÑке коллагена.
ÐнÑеÑеÑнÑе ÑакÑÑ
Свое название кÑÑпа полÑÑила Ð¾Ñ Ñлова pearl (аналог в ÑÑÑÑком ÑзÑке – пеÑлÑ), ÑÑо в пеÑеводе ознаÑÐ°ÐµÑ Ð¶ÐµÐ¼ÑÑжина.
ÐеÑловÑÑ ÐºÐ°ÑÑ ÐµÐ»Ð¸ еÑе в ÐÑевнем ÐгипÑе и Риме. Рв РоÑÑии она поÑвилаÑÑ Ð±Ð»Ð°Ð³Ð¾Ð´Ð°ÑÑ ÐеÑÑÑ I. Ðн назÑвал ее одним из ÑÐ²Ð¾Ð¸Ñ ÑамÑÑ Ð»ÑбимÑÑ Ð±Ð»Ñд.
< Предыдущая | Следующая > |
---|