Passion.ru: Вечный вопрос, актуальный особенно сейчас: окрошка на кефире или на квасе?

Григорий Мосин: Мне больше всего нравится окрошка даже не на кефире, а на других кисломолочных продуктах — это может быть мацони или айран. Обязательно разбавляю их газированной водой. И отдельно делаю заправку из горчицы, хрена, сока лимона и той же самой кисломолочки. А вообще вы цены в магазине видели? Окрошка уже не бюджетное блюдо. Спрашивать надо, что, кроме зелени, можно найти на приусадебном участке, из чего можно сделать окрошку. Но это все шутки.

Passion.ru: Представим, что вы отправились на необитаемый остров и у вас есть возможность взять с собой продукт в неограниченном количестве, но только один. Что это будет?

Григорий Мосин: Наверное, я бы подумал в сторону свеклы. Потому что это дико полезный, крутой, богатый всем на свете продукт. В конце концов, свеклу можно замариновать, засолить, пожарить, съесть сырой да даже сделать десерт.

Passion.ru: Ваше профессиональное звание — «король гриля». То есть с мясом вы на короткой ноге. Как быстро сможете разделать тушу коровы на стейки?

Григорий Мосин: Если работать «по науке», ножом и пилой, то долго буду разделывать. Думаю, часа за три-четыре разберу половину туши коровы. Я же не мясник. В интернете есть видео, как люди и за час, и за 40 минут разделывают. Это прям красавцы! Это отдельная профессия, точно так же как кондитер или пекарь. Понятно, что повара знают и могут повторить какие-то базовые вещи. Я всегда говорю, что я не приготовлю плов так же вкусно, как человек, который всю жизнь готовит плов. Но зато я могу приготовить десять других блюд десяти разных кухонь.